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火铁锅，需要用炉火砂锅，这样每一块卤肉才能够入味。更是要把肉提前一晚上炖煮，让肉质鲜嫩、入口即化。
大师傅平常比较懒，之前做这道菜的时候，后半夜总也忘记起来添柴火。炖的时间不够长，味道也不够好，所以这道菜一般都是由顾诚奕和郭振霖来做。
“就凭他？”大师傅轻蔑了瞥了一眼正在切菜的白司琛，“他才几斤几两重，这道卤肉赶紧给我撤了！别让客人吃这种不堪入口的东西，砸了咱们郭家的招牌。”
“不能撤！”白司琛放下了手里的菜刀，用围裙擦了擦手，缓步走到大师傅面前。
经历了上次的事情之后，白司琛不再像之前对大师傅毕恭毕敬。说话的态度，也不再谦让三分，甚至有些盛气凌人。
“哈？”大师傅对他勇于出头感到诧异，“你在这厨房呆了多久？现在还轮不到你说话！”
白司琛轻哼了一声，从大师傅手里抽出菜单，“那请问，师父有说让你主事了吗？有说我们要听你的话了？有说你的话就等同他老人家的份量了吗？”
白司琛一连说了好几个问题，倒是把大师傅镇住了。
郭振霖不在店里，大师傅就主事，这似乎是约定俗成的事情。谁都没有质疑过，今天白司琛这样一提，倒是让大家有些奇怪。
大师傅虽然在店里时间最长，可凭什么他说的话，大家就要唯命是从？郭振霖也没有给他这个权利啊？
见大师傅哑口无言，白司琛蜘蛛吐丝般地说道，“我是师父正经收的徒弟，也是经过考验的。跟你比起来，我在这个厨房似乎更有话语权吧，就算我来这不久，但也是我师父他老人家同意的。轮不到我说话？那要不，去问问师父？看他怎么说？这道菜看他允
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